Carta

Disponemos de

Carta sin gluten

Nômadâ:
Tu puerta de entrada a la exploración culinaria

En Nômadâ, creemos en el poder transformador de la comida: la capacidad de trascender fronteras, conectar con otras culturas y transportarte en un viaje de sabores y experiencias. Nuestro restaurante no es sólo un lugar para comer; es un portal a un mundo de cocina global y exploración cultural.

En Nômadâ, nuestra carta es un lienzo en constante cambio y evolución. Nos sumergimos en la frescura del mercado y la temporada, permitiendo que el chef despliegue su creatividad en recomendaciones semanales. Cada visita es única, ya que algunos platos son fijos, mientras que otros son nuevas y emocionantes experiencias culinarias. Este enfoque dinámico garantiza la máxima frescura de los productos y una oferta gastronómica siempre emocionante. ¡Descubre un universo de sabores en constante transformación en cada visita a Nômadâ!

Uniendo Culturas, Bocado a Bocado

La comida es un lenguaje universal que llega directamente al corazón. Cuando cenas en Nômadâ, no sólo estás disfrutando de una comida; estás conectando con las personas y culturas que han inspirado nuestros platos. Es un recordatorio de que, a pesar de nuestras diferencias, hay hilos comunes que nos unen: la alegría de compartir una deliciosa comida, la calidez de la hospitalidad y la belleza de los sabores diversos.

Una Experiencia Gastronómica Única

Cuando entras en Nômadâ no sólo estás ingresando a un restaurante: estás embarcando en un viaje culinario. Nuestro interior, adornado con tonos ocre y terracota, refleja los tonos terrosos de los diversos paisajes del mundo. La sala diáfana llena de texturas y telas exquisitas es un recordatorio de la belleza que se puede encontrar en los detalles de diferentes culturas.

Nuestra carta

ENTRANTES

Selección de Hummus
Burrata, cherries salteados y shichimi togarasi
Jamón Ibérico cortado a cuchillo
Pan de cristal, tomate rosa y aove
Ensaladilla rusa, dados de atún rojo y huevo de codorniz
Gyoza de langostinos plancha, curry amarillo y salsa Nômadâ
Steak tartar, panipuri, emulsión de yema curada y mayo gochujang
Niguiri croqueta de txuleta vasca y magret de pato curado (2und)

PRINCIPAL

Tiradito de Lubina a la bilbaina y chile verde tailandés
Aguacate al Josper, tartar de atún rojo y polvo de alga nori
Ceviche de corvina, boniato y leche de tigre
Tosta de atún de almadraba, mayo trufada y brotes de albahaca
Taco de pollo de corral estilo coreano con hoja de shiso verde
Taco de cochinita pibil, cebolla encurtida y crujiente de plátano macho
Rigatoni a la carbonara trufada con parmesano
Canelón de cochinita pibil, bechamel de maíz y queso gratinado
Pizzeta con burrata, pesto y jamón ibérico | Pollo coquelet al Josper laqueado en chipotle agridulce
Entrecot de vaca Simmental: Café de Paris A las 3 pimientas Brasa y nada más
Tataki de lomo bajo, chimichurri y salsa Tare, con aji panca y yuzu
Hamburguesa de vaca madurada, cebolla confitada y salsa secreta
Costillar a baja temperatura y su demi glace
Atún a la brasa en salsa de miso y boletus confitados oe Corvina a la brasa, parmentier de curry rojo y tirabeques al wok
Arroz meloso de pulpo